Шоколадно-імбирне печиво без глютену

    Коли переходиш на здорове харчування, здається, що про звичні смаколики доведеться забути, коло ласощів дуже звужується або зовсім зникає. Теорія «хочеться солоденького, з‘їж меду або фінік» не працює. Як не крути, а всі ми живі люди, і щоб не випробовувати свою силу волі і не зриватися на шкідливе, пропоную замінити звичні шкідливі цукерки і печиво на альтернативні, що не шкодять вашому здоров‘ю. 

     Одним з найулюбленіших рецептів у нашій сім‘ї стало шоколадно - імбирне печиво без глютену. Ніжний смак і аромат какао ідеально поєднуються з пряністю, яку надає імбир. Ці чудові частування ідеальні у будь-яку пору року, але особливо добре підійдуть у холодні місяці – особливо з чашкою гарячого чаю. Зручно, що його можна заморозити без втрати смаку. Тому якщо до вас неочікувано завітають гості,  ви зможете зустріти їх смачненьким.  

     Для приготування нам знадобляться:

 ⁃ 170 г. улюбленої безглютенової суміші для випічки

 ⁃ 50 г. какао

 ⁃ 50 г. шматочків гіркого шоколаду без цукру

 ⁃ 100 г. підсолоджувача (у мене ерітрол або стевія)

 ⁃ 2 яйця

 ⁃ 100 г. кокосового масла або вершків

 ⁃ 1 ч.л розпушувача

 ⁃ 1 ч.л молотого імбиру

      Просійте суміш у велику зручну миску і додайте усі інші інгредієнти. Замість все до однорідного, твердого тіста.

Накрийте миску рушником та поставте в холодильник на 1 годину для охолодження. Розігрійте духовку до 180 °C і вистеліть папір для випічки.

Розкотіть тісто на посипаній сумішшю або безглютеновим борошном поверхні качалкою і виріжте печиво будь-якої форми, яка вам подобається.

Розподіліть печиво по деко з відстанню кілька сантиметрів між кожним печивом і випікайте на середній полиці духовки приблизно 15-18 хвилин. Перевіряйте зубочисткою. Час випікання залежить від духовки. Дати печиву остигнути. Хай смакує.