Дотримуючись безглютенової дієти ми, звісно, нічого не втрачаємо, навпаки, обмежуючи себе у борошняних виробах, стаємо здоровішими.
На здоровому харчуванні бажано виключити не тільки глютен, а ще й молочку. Згідно статистики з кожним роком все більше дітей мають ці харчові алегрії. Але виключаючи півні продукти з раціону маємо шукати альтернативу щоб поповнювати запас вітамінів і мікроелементів що знаходяться у виключених продуктах. Наприклад кальцій з молочки маємо шукати у корисних рослинних продуктах. Його достатньо у кунжуті. Маю чудовий рецепт смачнющого і корисного кунжутного печива без глютену. Для приготування нам знадобляться такі продукти:
⁃ 160 г. кунжута
⁃ 60 г. кокосового масла
⁃ 50 г. підсолоджувача
⁃ 1 яйце або чверть стиглого банана
⁃ 70 г. рисового борошна або улюбленої безглютенової суміші
⁃ 1 ч.л розпушувача
⁃ щіпка солі
⁃ ваніль за бажанням
Обсмажуємо 160 г кунжуту на сухій сковороді до золотистого відтінку близько 3-5 хвилин. Постійно перемішуйте зерна, інакше швидко пригорять. Даємо повністю охолонути. Це важливо, інакше гарячий кунжут розтопить кокосове масло.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Деко застилаємо пергаментним папером.
У велику миску кладемо м'яку кокосову олію, насипаємо 50 г підсолоджувача і добре розтираємо лопаткою. Можна скористатися блендером із віночком або міксером. Додаємо яйце і перемішуємо до однорідності. Просіюємо 70 г рисового борошна, додаємо 1 ч.л. розпушувача, щіпку солі, перемішуємо міксером або лопаткою до однорідності. Додаємо кунжут і ретельно вимішуємо.
Чайною ложкою викладаємо на пергамент невеликі кульки, злегка притискаємо їх лопаткою і підрівнюємо краї, щоб вийшло кругленьке печиво. Викладайте печиво з інтервалом 5 см, тому що при випіканні воно трохи розтечеться.
Випікаємо 10-15 хвилин до золотистості. Відразу після випікання вони будуть м'якими, але дайте їм охолонути хвилин 5 і вони стануть хрусткими та повітряними. Хай смакує.