Корисний майонез без цукру

     Обираючи здорове харчування, доводиться відмовлятись від багатьох звичних смаколиків. І це не тільки про печиво і тортики, якщо замислитись, то майже у всіх звичних продуктах є шкідливі інгрідієнти, такі як цукор, глютен, я мовчу вже про консерванти та підсилювачи смаку. Але від деяких продуктів важко відмовитись, тому пропоную їх замінити. Наприклад такий продукт як майонез, він звісно не необхідний, але так чудово іноді доповнює смак деяких страв. Магазинний майонез - це шкідлива гидота, а от домашній зовсім навпаки. Хоч він жирний і калорійний, зате без усіляких непотрібних домішок та цукру. Тому сміливо можете вживати його в розумних дозах навіть додержуючись корисного харчування або дієти. Нам знадобляться такі інгрідієнти: 

 ⁃ 1 свіже куряче яйце

 ⁃ 2 ст.л лимонного соку

 ⁃ 0,5 ч.л сухої гірчиці

 ⁃ 1/3 ч.л солі або за смаком 

 ⁃ чорний перець та спеції за смаком

 ⁃ 300 мл. рослинного масла

     Для приготування майонезу найкраще використовувати домашні яйця. Вони мають бути тієї ж температури, що й інші інгредієнти. Тому треба дістати їх із холодильника заздалегідь, краще за півтори години до приготування. Краще використовуйте неароматизовану олію та додайте 1 ст. ложку оливкової для смаку з дитинства. Зі спецій найбільше підходять чорний перець і куркума, до того ж куркума додасть приємний жовтий відтінок. 

     Насипаємо сіль, гірчицю та спеції на дно банки, в якій зберігатиметься майонез, вичавлюємо сік половини лимона і перемішуємо всі складники лопаткою. Обережно розбиваємо яйце, щоб не пошкодити жовток. Накриваємо занурювальним блендером зі стандартною насадкою, вливаємо зверху олію і почнаємо збивати. Коли майонез буде майже готовий, кілька разів підніміть і опустіть блендер, допоки олія не зіб'ється в густу білу пасту. Готово. 

     Якщо Ви не вживаєте сирих яєць, не біда, маю для вас альтернативний рецепт. Все так само як я писала вище, але замість яєць використовуйте аквафабу (це рідина із консервованих або варених бобових, наприклад квасолі або нута). Вам знадобиться десь 100 мл аквафаби. Послідовність приготування така ж сама як і з яйцем. 

     Такий майонез чудово смакує майже до будь яких страв, особливо смачно його додати до м‘яса або бутерброду. Раджу зберігати його не довше двох днів у холодильнику, так як складники всі натуральні і немає консервантів то довго він зберігатись не може. Хай смакує.