Безглютеновий штрудель

    Досліджуючи максимально сбалансоване та здорове харчування, я в своєму арсеналі маю чимало цікавих, смачних, а головне, корисних рецептів звичних смаколиків. Одним з фаворитів нашої родини є штрудель. Зазвичай для начинки я використовую самі тільки яблука, але сьогодні буде святковий, з цікавою начинкою. Для приготування нам знадобиться :

 ⁃ 250 г. безглютенової суміші для випікання

 ⁃ 1 ст. л оцту ( у мене яблучний натуральний)

 ⁃ 3 склянки води

 ⁃ 50 мл. рослинної олії ( у мене кокосова) 

 ⁃ 0,5 ч.л солі

Для начинки :

 ⁃ 4 шт. яблук

 ⁃ 50 г. кураги

 ⁃ 50 г. чорнослив

 ⁃ 50 г. в‘яленого інжиру

 ⁃ 1 ч. л лимонного соку

     У глибоку ємність просіюємо 250 г суміші. Додаємо рослинну олію та половину чайної ложки солі. Потім додаємо 3 склянки теплої води з оцтом. Замішуємо тісто. Ретельно вимісивши, укутуємо його плівкою та залишаємо хвилин на 30. 

     Ретельно розкочуємо тісто скалкою. Потім перекладаємо його на чистий рушник і починаємо обережно розтягувати руками. Тісто має стати еластичним та майже прозорим.

     Для начинки чистимо яблука та нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо курагу, чорнослив та інжир. За потреби можна додати стевію або підсолоджувач ( у мене ерітрол). Суміш, що вийшла, викладаємо на сковороду і готуємо на рослинній кокосовій олії приблизно 15 хвилин на маленькому вогні. За бажанням можна додати горішки, кунжут, будь що улюблене вами. Знімаємо з вогню, тоді коли суміш трохи загусне. 

      Перекладаємо начинку на тісто. Далі обережно згортаємо тісто з начинкою у рулет. Кожен шар обережно змащуємо олією.

     У розігріту до 180 градусів духовку відправляємо випікатися наш штрудель. Важливо покласти його на деко швом донизу, щоб він не розгорнувся при випіканні. Залишаємо у духовці приблизно на  30-40 хвилин. Готовий штрудель бажано змастити розтопленим кокосовим маслом, можна прикрасити єрітролом, буде наче цукрова пудра. Хай смакує.