Коли починаєш дотримуватись здорового харчування, або тільки збираєшся, виникає ряд питань. Одне з найперших яке - чим і як замінити хліб. Як відомо - хліб всьому голова, і не даремно, його вживають часто і багато. Деяким людям важко уявити першу страву без хліба, або чай без бутерброда. Як не крути, а хліб займає важливу ланку у нашому звичному харчуванні. Так як звичайний хліб нам не підходить, пропоную замінити його смачним хлібом з зеленої гречки. Маю кілька рецептів хліба з зеленої гречки, але цей найшвидший, а за смаком так само однаково смачний як інші рецепти з заквасками. Сьогодні як раз його випробовувала, тому раджу від щирого серця. Для однієї невеликої хлібинки нам знадобляться такі інгредієнти :
⁃ склянка зеленої гречки
⁃ 2 ст.л насіння чіа
⁃ 1 ч.л соди
⁃ 1 ч.л яблучного оцту
⁃ сіль за смаком
⁃ 2 ст.л оливкової олії ( у вас може бути ваша улюблена )
⁃ кунжут, насіння, улюблені спеції
Заливаємо гречку водою на кілька годин або на ніч. Відкидаємо на друшляк, промиваємо, щоб вимити слиз з гречки. Перебиваємо у блендері до однорідності. Можна залишити трохи структурності у виді не до кінця перебитих ядриць. До насіння чіа додаємо 3 столові ложки води і даємо настоятись хвилин 5-10. Додаємо чіа до основної маси. Потім усі інші складники : сіль, соду погашену оцтом, оливкову олію. Ретельно перемішуємо і в останню чергу додаємо спеції та насіння за бажанням. Змащуємо форму для випікання олією. В розігріту до 200 градусів духовку відправляємо нашу хлібинку хвилин на 40-50. Все залежить від вашої духовки. Перевіряйте готовність зубочисткою. Хліб в об‘ємі не зростає, тому можна спокійно заповнювати всю форму тістом. Раджу використовувати більш глибоку форму, якщо хочете щоб хлібчик вийшов м‘який усередині. Бажано дати хлібинці остигнути і відпочити. Чудово смакує з усім.